show

Стейк Рібай (Simmental) вологої витримки 14+ днів 0,35 кг

332,50

ціна – 1050 грн/1кг

Точну суму ми повідомимо Вам після контрольного зважування стейка.

Середня вага  0,35 кг.

Витримка м’яса (дозрівання), особливо м’яса бика (яловичини) необхідно для отримання кращих смакових якостей. З парної яловичини ви ніколи не отримаєте ніжне і м’яке м’ясо.

Волога витримка. М’ясо стейками поміщається у вакуумну упаковку з харчового пластика і ферментується у власному соку протягом мінімум 10 днів при середній температурі +3. При такій витримці м’ясо не втрачає вологу, стає м’якше і соковитіше.

Звідки отримуються. Стейк Рібай нарізають з Товстого краю спінної части реберної кліткі бика – від 6-го по 12-е ребро.

Рекомендований ступінь прожарки: Medium Rare, Medium, Medium Well

Спосіб приготування: на грилі, на сковороді.