Стейк Рібай (Simmental) вологої витримки 14+ днів 0,35 кг
332,50₴
ціна – 1050 грн/1кг
Точну суму ми повідомимо Вам після контрольного зважування стейка.
Середня вага – 0,35 кг.
Витримка м’яса (дозрівання), особливо м’яса бика (яловичини) необхідно для отримання кращих смакових якостей. З парної яловичини ви ніколи не отримаєте ніжне і м’яке м’ясо.
Волога витримка. М’ясо стейками поміщається у вакуумну упаковку з харчового пластика і ферментується у власному соку протягом мінімум 10 днів при середній температурі +3. При такій витримці м’ясо не втрачає вологу, стає м’якше і соковитіше.
Звідки отримуються. Стейк Рібай нарізають з Товстого краю спінної части реберної кліткі бика – від 6-го по 12-е ребро.
Рекомендований ступінь прожарки: Medium Rare, Medium, Medium Well
Спосіб приготування: на грилі, на сковороді.
