Частина 1
Категорія: Блог
Музей Сиру
Ласкаво просимо до Музею сиру ! Наш музей, розташований у чарівному куточку прям на території ферми в с. Івки, Богуславького району, захоплює відвідувачів у світ неповторних сирів та багатої історії сироваріння.
У Музеї сиру ви зможете побачити унікальні експонати, що розкажуть вам про давні традиції виготовлення цього чудового продукту.
- Найбільшу колекцію сирних ножів в Україні.
- Унікальні рекламні листівки 1960 року українських сирів для виставки в Марселі Єдині оригінали які збереглись в Україні.
- Колекція сирних терок з усього світу.
- Перші згадки про сир з Біблії і записів Великого Цезаря.
І багато іншої унікальної і цікавої інформації про сироваріння.
Після захопливої екскурсії ви зможете насолодитися справжнім смаком сирів, що виготовляються у нас на фермі. Ви отримаєте можливість спробувати найсмачніші сорти сиру, які приведуть вас у захват від їхнього різностороннього смаку. Ми запрошуємо вас відкрити для себе світ сирів і погрузитися у нашу захоплюючу історію сироваріння. Заплануйте відвідати Музей сиру на фермі зараз та насолоджуйтесь неперевершеним досвідом сирних смаколиків.
Зараз Музей сиру та екскурсії на паузі,як тільки відновимо,обов’язково повідомимо вам.
Наші тварини
Про наших кізочок ми можемо розповідати годинами без упину. Ну ось, наприклад, той факт, що наші кози пасуться з ранньої весни до пізньої осені. Бо жодний корм не замінить свіжої трави. Ми тримаємо чисту зааненську породу, яку ви зможете побачити на цій фотографії.
SONY DSC
Приїдьте і побачте унікальних кіз із маленькими вушками. Цікаво, навіщо їм такі вушка? Це альпійська порода, яка виведена спеціально для собак, котрі допомагають пасти кіз у горах. Коли собака заганяє отару, він може вхопити козу за вухо, а навіть через маленьку ранку бактерії можуть потрапити в молоко. Ось щоб цього не траплялось, селекціонери вивели таку породу. А молоко в альпійської кози дуже смачне. Третя порода, яку ми тримаємо, — англійська. Темна коза з довгим хутром.
Ми тримаємо кіз у просторому приміщенні з високою стелею. Свіже повітря і гарне провітрювання важливе саме для запаху молока. І наше молоко має дуже приємний запах, який дивує людей. Бо всі ж звикли до “фу, я не можу таке пити”.
У 2015 році у нас народилось 120 козенят. Можете уявити собі цей дитячий садок? Це ще один аргумент, щоб приїхати до нас у гості на початку весни або на початку осені, щоб погратись з молочними козенятам.
Доїння здійснюється автоматичним способом. І це правильно. У Франції ми були на 11 козиних фермах і не важливо, скільки кіз – 20 чи 200, – доїння закритого типу (щоб нічого не потрапило у молоко) є обов’язковим за санітарними нормами. Санітарія — це найголовніше для сироваріння. Адже молоко, з якого роблять сир, має бути ідеальним з точки зору бактеріального складу. Зайві бактерії під час дозрівання конфліктуватимуть із молочними бактеріями, і смак уже буде не той.
Не забуваємо ми і про наших корівок!
На фермі ми тримаємо корів порід «голштин» і «сементал». Сементал — це м’ясо-молочна порода, котра рідко зустрічається в Україні, але дуже поширена у Європі. Це величезні білі тварини з «томним» поглядом. Вони дуже повільні й милі. Наші корови утримуються на м’якій підстилці з соломи. Тобто корова має можливість у будь-який момент полежати на соломі і відпочити. А це дуже корисно для молока. Чим спокійніше середовище і чим комфортніше тварині, тим якісніше молоко вона дає. Бо корова ( в індуїзмі вона вважається священною твариною!) дає молоко абсолютно добровільно.
А ще хочеться сказати, що у нас телята вигодовуються виключно материнським молоком. «А що ж тут дивного?» — спитаєте ви! Порадимо вам просто порівняти з іншими господарствами.))
На завершення скажемо просту річ. Діти, дорослі, старі — усі мають спілкуватись із тваринами, а також харчуватися натуральними продуктами. Ми самі вживаємо продукцію нашої ферми і тепер дуже сильно відчуваємо різницю з магазинними продуктами. Відчуйте це і ви!